Se você já se perguntou se é melhor congelar algo no freezer ou no refrigerador, saiba que o freezer é a opção mais eficiente e rápida. Isso ocorre porque a temperatura do freezer é muito mais baixa do que a do refrigerador.

Enquanto o refrigerador mantém a temperatura em torno de 1°C a 4°C, o freezer é projetado para manter a temperatura em torno de -18°C a -23°C. A temperatura mais baixa do freezer permite que o ar frio circule com mais eficiência e reduza a temperatura dos alimentos mais rapidamente.

Quando você coloca alimentos no freezer, a temperatura extremamente baixa congela a água dentro dos alimentos em um período relativamente curto de tempo. Isso é importante porque, quanto mais rápido a água dentro dos alimentos congelar, menor é a formação de cristais de gelo. Cristais de gelo grandes podem danificar a textura e a qualidade dos alimentos, além de reduzir sua durabilidade.

Por outro lado, quando você coloca alimentos no refrigerador, eles tendem a congelar mais lentamente. Isso ocorre porque a temperatura do refrigerador não é baixa o suficiente para congelar os alimentos rapidamente, o que pode levar a uma formação maior de cristais de gelo. A formação de cristais de gelo maiores pode levar a uma perda de textura e sabor dos alimentos, além de reduzir sua durabilidade.

Portanto, se você precisa congelar alimentos rapidamente, é melhor colocá-los no freezer em vez do refrigerador. Isso ajudará a manter a qualidade e a textura dos alimentos, além de garantir que eles durem mais tempo.